こんにちは。若石リフレクソロジスト＆食生活デザイナーの木下友子です。

今回は「ダイエットのお話し」です。もう少し言えば、「パンが好きだけどダイエットしたい」という方に向けたお話です。

一般的なパンは精製された小麦で作られているため、血糖値が急上昇して太りやすくなりがちです。

 

では、血糖値が急上昇しにくいパンは？……といえば「全粒粉（ぜんりゅうふん）パン」。全粒粉とは小麦を「皮ごと」すりつぶしたものなので、消化しづらく（＝消化にかかる時間が増え）、血糖値の血糖値の急上昇が抑えられます。

ただ、白いパンよりもずっと固く、独特の香りがします（米に例えるなら玄米的な感じです）。
そういう風味が苦手な人も少なくないですよね。昔の私がそうでした（笑）

「全粒粉パンが良いのはわかってる……でも、私の食べたいパンはこれじゃない……」　硬いし……味が素朴すぎるし……」と避けておりました。

では、白いパンに慣れている人間が、全粒粉パンを美味しく食べるにはどうすれば良いか？いろいろ試した結果を書いておこうと思います。

 

たとえば

●ドライフルーツやナッツ類入りのものにする
●卵などを挟んでサンドイッチにする

素朴すぎる味をナッツや卵がフォローしてくれます。全粒粉は身体を温める作用があるとされていますから、多少、冷たい生野菜等をはさんでも安心ですね

ただ、全粒粉パンなら何でも良いというわけではありません。たとえば全粒粉パンは賞味期限の短いものが多く、防腐剤等が使われていることもあります。添加物を避けたい人は要注意です。また、全粒粉の割合が少しだけ、というパンも存在します。しっかり成分をチェックしてくださいね～！

 

■食育講座のご依頼はこちらから

 

■食材の発注（個人・業務用）はこちらから