春の陽射しが心地よい3月15日（日）、
弊社が協賛しております
NPO法人 大阪府木村式自然栽培委員会主催の
「味噌づくり講座」を開催いたしました。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！

■ 厳選された「自然のちから」を詰め込んで
今回の味噌づくりの特徴は、
何といってもこだわりの原材料です。

農薬や肥料に頼らず育った「自然栽培大豆」と「米麹」

太陽の恵みをたっぷり浴びた「天日干し塩」。

これら最高の素材を使い、自分だけのお味噌を仕込む。
そんな丁寧で贅沢な時間を皆さんと共有しました。

■ 身体を整える「食」の知恵を学ぶ

仕込みの合間には、ミニ食育講座も実施。
当NPOスタッフであり、ケイフィールズ社員でもある
木下友子と、代表の木下貴晴が、
自然栽培の意義や発酵の魅力についてお話しさせていただきました。

さらに、今の季節にぴったりな
「春の養生味噌スープ」のレシピもご紹介。

「季節に合わせた食養生」という視点に、
皆様熱心に耳を傾けてくださいました。

 

■ 「混ぜる人」で香りが変わる？不思議で楽しい味噌の魔法
会場は終始、アットホームで温かな熱気に包まれていました。

2年目の杉樽仕込みに挑戦されたご家族や、
手軽なプラスチック樽で参加された方など、スタイルは様々。

「去年のお味噌が本当に美味しくて！」
「息子にも分けてあげたいな」と、
会話を弾ませながら豆をまぜまぜ。

面白いことに、混ぜる人によって
桶から漂う香りが少しずつ違うんです。

「私の桶はこんな香り！」
「こっちはもっと甘いかも？」と、
手作業が生む個性の違いに、
会場中が驚きと笑顔に包まれました。

自分の手で、愛情を込めて触れたお味噌は、
きっと世界で一番の宝物になりますね。

皆様、ありがとうございました。

 

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～おいしく楽しく健康に

株式会社ケイフィールズは自然栽培の普及を目指す
NPO法人大阪府木村式自然栽培委員会の
活動を協賛しております。

■公式サイト：
https://npoosakakimura.wixsite.com/osaka
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