肥料も農薬も使わない「自然栽培」の味噌づくりをご家庭で

自家製味噌を自慢することから「手前みそ」という言葉が生まれたように、手作り味噌にはその人・そのご家庭ならではの味わいがあります。またお味噌には必須アミノ酸8種類に、ビタミン、カリウム、カルシウム、鉄などの栄養分も豊富。コレステロールや血圧の上昇を抑える等、その健康効果には注目が集まっています。

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【こだわりの素材でつくる絶品お味噌】
●米麹（こめこうじ）は備長炭の蔵で発酵・熟成
蔵の床下、壁、天井を備長炭で覆い、マイナスイオンの多い環境を実現。
昔ながらの自然環境を作り出し、麹菌や酵母菌の安定した力強い発酵・熟成を促します。

●農薬も肥料も使わない自然栽培の大豆を使用
海外では「ビヨンドオーガニック」ともいわれる自然栽培。
大地の生命力を存分に吸収した大豆は、お味噌づくりの要です。

 

自然栽培のお話や、お味噌の健康効果、作り方につきましては、動画でご確認いただけます
食品の選び方や、お味噌の力をわかりやすくレクチャー。お申込みの方に、追って動画のURLをご案内いたします。

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●お申込み締め切り：2021年2月24日

●味噌づくり体験セットのお届け日：
・3月5日に発送。翌日～翌々日に、ご自宅に届きます。

●価格：税込み5,500円＋クール便1210円（合計6,710円）

お振込み先はお申し込みをいただいた方に追ってご案内をいたします。（三井住友銀行またはゆうちょ銀行となります。お振込み手数料は恐れ入りますがご負担いただきますようお願い申し上げます）。

※3.4㎏の大豆が完成します。2021年11月頃に食べごろとなります。
※麹は生きておりますので、味噌づくりセットはお届けした日、または翌日にご使用ください。
すぐに使用することが難しい場合は、麹を冷凍保存することも可能ですが、
発酵をスムーズにすすめるため、味噌づくりは3月上旬までに行ってください

※大豆は前日から水に浸しておき、当日は4時間ほど煮ておく必要があります。

●味噌づくり体験セットの内容
・自然栽培 米こうじ（生）　1.3kg×1
・自然栽培 大豆「美豆」　800g×1
・福塩　440g×1
・プラスチック桶×1
・味噌づくりナイロン袋×5

●ご自宅で必要となるもの
・調理用ボウル（直径２０㎝程度）

上記の内容に加え、手順や食育講座をまとめた動画のURLをお送りします

 

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